VITERBO - Un fine settimana da trascorrere insieme all'oro verde, prodotto d'eccellenza della terra di Tuscia. Da domani alle 15,30 fino a domenica prenderà il via l'edizione 2015 di Orgolio, festival oleogastronomico in programma nella prestigiosa location dell'Hotel Salus Terme, grazie a cui sarà possibile conoscere, assaggiare, degustare e acquistare i migliori oli del Viterbese, ma anche vini e prodotti della tradizione gastronomica locale.

L'iniziativa, presentata questa mattina, è figlia della la felice intuizione di Rete Imprese Vivilatuscia - di cui fanno parte, Michele Palombi del ristorante Dal Sor Francesco, Pietro Re produttore dell'Olio Tamia, Maria Rosaria Costantini del locale Il Riguardo - rete che ha scelto la collaborazione con Hotel Salus Terme.

Oleoteca, show cooking, degustazioni guidate, cene e seminari, oltre a pacchetti termali costruiti appositamente per offrire percorsi benessere base di olio e vino. Il programma della tre giorni è ricco e diversificato, e vedrà anche la partecipazione di esperti del settore come Gino Celletti e Andrea Golino.

''Abbiamo scelto la strada della sinergia e della rete per attuare progetti anche in modo più veloce - spiega la padrona di casa Tiziana Givernatori - Un anno fa parlavamo tra noi delle nostre esperienze isolate di promozione e da lì è nata l'idea di Orgolio. La prima edizione l'abbiamo fatta un anno fa a Vetralla, quest'anno invece siamo lieti di ospitare qui il festival. Speriamo in una partecipazione massiccia per evidenziare al meglio le eccellenze locali: olio, vino, salumi, formaggi. Olio e terme rappresentano un'accoppiata naturale perfetta, dato che l'olio di oliva è anche prodotto di benessere. Per il fine settimana sarà possibile, anche in occasione della notte bianca delle Terme, usufruire anche fino a tardi della piscina''.

Per Michele Palombi, capofila di Vivilatuscia, Orgolio è iniziativa da accogliere positivamente perché ''unisce albergatori e ristoratori viterbesi per sviluppare il turismo e la promozione dei prodotti del territorio. Nel 2014 abbiamo iniziato a Vetralla, ricevendo molti apprezzamenti da parte dei partecipanti, anche tra i produttori. Quest'anno abbiamo allargato la proposta a tutta la Tuscia, con più produttori non solo di olio ma anche di vino e prodotti alimentari''.

Sono più di 50 i produttori che hanno aderito, l'evento è stato promosso anche attraverso canali social e pubblicitari. ''Abbiamo cercato di essere presenti anche per allargare al mercato di Roma - continua Palombi -. Le reti di impresa stanno crescendo, perché quando si agisce in sinergia per un progetto comune i risultati arrivano''. Tanto che Orgolio ha registrato anche la collaborazione con Facciamo centro, e infatti le vetrine dei negozi di Corso Italia saranno allestite sul tema di Orgolio.

Lo chef executive della manifestazione sarà Salvo Cravero, che ha spiegato il programma della tre giorni. ''L'olio è il principe dei prodotti del territorio - dice - Le cene di venerdì saranno dedicate alle produttrici donne. Sabato alla Tuscia in generale, con abbinamenti precisi. I brunch avranno invece una formula più easy''. Durante le cene saranno presentati i produttori presenti, mentre gli show cooking serviranno a mettere in mostra lo spettacolo della cucina, con cuochi noti come protagonisti. ''Abbiamo prestato un'attenzione particolare - aggiunge Cravero - a ristoranti locali, mettendo in risalto soprattutto i giovani, come i cuochi de Il Grottino, de L'altro Gusto, de La macina. Ampio spazio anche a food blogger, pasticcerie, e seminari di giornalisti'.

Per informazioni, prenotazioni e per consultare il programma completo di Orgolio è possibile consultare il sito www.orgoliofestival.it