CASTEL SANT'ELIA - Lorenzo Carletti primo classificato al Campionato del Mondo di Pizza, l'evento che si è tenuto dal 20 al 22 febbraio a Rimini, presso il Beer&Food Attraction.

Con la sua 'Stracciata e puntarelle' il proprietario del ristorante 'Il Contado' a Castel Sant'Elia, ha letteralmente stupito i palati della giuria, aggiudicandosi l'ambitissimo premio nella categoria 'pizza al mattarello'.

Carletti, già Campione italiano di pizza nel 2021 e primo classificato al Pizza Talent Show, potrà così arricchire la sua preziosa bacheca con questo importante riconoscimento.

'Non credo di aver ancora realizzato bene quanto accaduto - ha detto ancora in preda all'emozione -. Sono stati giorni intensi, che ho vissuto al massimo delle energie. E' stata una bella esperienza, averla condivisa insieme ad oltre 600 pizzaioli provenienti da tutto il mondo, per me è stata la prima volta, ma mi sono impegnato al massimo'

Per l'occasione Carletti ha scelto una pizza direttamente dal suo menù:'Ho voluto portare a Rimini un tocco di regionalità scegliendo la mitica 'stracciata e puntarelle', una pizza a base rossa con San Marzano dop, stracciatella e puntarelle romane con alici di Acetara e olive taggiasche, con peperoncino a goccia in agrodolce. Il tutto irrorato con olio evo dell'azienda agricola Luca di Piero di Civita Castellana', un mix che, secondo Carletti, è piaciuto per la sua originalità e per l'armonia dei sapori.

'Sono estremamente felice di questa vittoria - ha infine commentato il giovane pizzaiolo, che da undici anni si dedica a questa specialità-. In modo particolare mi sento di dedicarla ai miei genitori, alla mia famiglia e non da ultimo ai miei clienti che ogni giorno, scegliendoci, alimentano l'amore che ho per questo lavoro'.

La vittoria al campionato mondiale di pizza aprirà direttamente l'accesso alla partecipazione al programma Sky Master Pizza Champion, a breve in tv.