CIVITA CASTELLANA - L’Antica Pasticceria Etrusca, vanta tre generazioni che lavorano con dedizione e passione incrollabile affinché la propria clientela sia sempre soddisfatta.
Si tratta di una storica pasticceria a Civita Castellana, in Via Garibaldi 32, prima di arrivare al Duomo, conosciuta da molta gente, soprattutto dalle generazioni over, come la Pasticceria da Mimma, è si perché Mimma era la nonna di Fabio Stinchelli, giovane pasticcere a cui è stata tramandata e che oggi porta avanti questa tradizione.
“Il fulcro della produzione? – ci racconta Fabio - La materia prima, ricopre un ruolo fondamentale per questo tipo di mestiere. Ho fatto mia la memoria che mia nonna ha lasciato, intrecciando anche l’esperienza di mio padre Angelo, fondendo il tutto con l’innovazione e andando avanti, ho preso lezione dai più grandi pasticceri nel settore, introducendo nuovi prodotti, come i soggetti in cioccolato qui riportati. Ho fatto quindi una fusion, prodotti eccellenti e passato, un mix perfetto”.
Per questo Natale 2022, abbiamo panettoni con lampone e cioccolato, mandarino e cioccolato, il classico mandorlato o solo cioccolato e in più le opere di cioccolato di Fabio, i soggettini. Non è Natale senza cioccolato!
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