VITERBO - Il sommelier è un esperto sul mondo del vino ed è una figura che valorizza il patrimonio culturale italiano. E’ in grado di degustare un vino e di valutarlo nelle sue componenti, conosce le caratteristiche dei vitigni e dei metodi di produzione in Italia e nel Mondo, conosce la teoria di abbinamento cibo-vino ed è in grado di applicarla per accompagnare qualsiasi tipo di pasto. Conoscere i vini è un’arte e a volte può diventare un lavoro vero e proprio. L' Attestato di qualifica sommelier FISAR è riconosciuto in tutto il territorio nazionale e anche all'estero, in quanto la FISAR è giuridicamente riconosciuta dal ministero italiano.

La Delegazione Fisar di Viterbo e provincia, ha organizzato un nuovo corso di Primo livello Sommelier Fisar, che partirà il 7 marzo e si terrà ogni lunedì ore 20,15 al Caffè Grandori, piazza della Rocca Viterbo.

Il corso è composto da 14 appuntamenti: sulle funzioni del sommelier, viticoltura, enologia, legislazione, distillati, birre e una visita didattica in un’azienda vitivinicola, quest’ultima da effettuarsi sabato o domenica durante il corso; si conclude con un test di verifica obbligatorio per avere la possibilità di frequentare il secondo livello.

Programma:

1. Le funzioni del Sommelier

2. Fisiologia dei sensi

3. Analisi Sensoriale

4. Viticoltura

5. Enologia: Vinificazione 1 (dall’uva al vino)

6. Enologia: Vinificazione 2 (affinamento, imbottigliamento)

7. Spumanti

8. Vini speciali

9. Compendio ai vini speciali (ex alterazioni, difetti,malattie)

10. Visita in un’azienda Vitivinicola

11. Legislazione Vitivinicola

12. I distillati

13. Birra e altre bevande

14. Test finale

Verrà fornito tutto il materiale federativo:

- Software Ripasso

- 1° volume Il Sommelier manuale pratico

- Valigetta Sommelier con 4 bicchieri da degustazione

- Cavatappi professionale

- Stemmino da giacca Fisar

- Matita Fisar

- Quaderno di degustazione

- Vini in degustazione (3 per lezione)

- Attestato di partecipazione primo livello

Occasione da non perdere per appassionati e per chi vuole specializzarsi e crescere professionalmente nell'universo del vino e dell'enogastronomia.

Per informazioni scrivere a viterbo@fisar.com

Telefonare al 349 2339530, 347 7734352