CIVITA CASTELLANA - E’ terminato domenica scorsa il Corso di Cucina organizzato dall’associazione culturale Convivium presso l’Agriturismo Corte Falisca a Civita Castellana. L’evento di chiusura del Corso ha voluto mettere alla prova tutti i partecipanti, presenti tra cui: Myriam Imbrauglio, Assunta Biasco, Marzia Mariani, Sara Del Vescovo, Gloria Cingolani, Valeria Costanzelli, Alessandra Rossi.

Lo Chef Fabio Castrucci li ha divisi in quattro squadre, rendendo il giorno del “diploma” competitivo ma armonico allo stesso tempo. La squadra antipasti ha realizzato un antipasto a base di gnocco fritto, verdure pastellate e crostatine, frittura molto leggera e delicata; la squadra primi piatti ha servito in tavola due primi, un delicato risotto alla zucca, salsiccia e scaglie di pecorino falisco e un meraviglioso Fagotto al ragù di verdure e Fiocco della Tuscia, con zabaione di parmigiano; la squadra secondi piatti ha proposto una rollatina di tacchino con cicoria e una tenerissima scaloppa di vitello al tartufo e funghi porcini; infine, ma assolutamente non per merito, la squadra dolci si è superata con una mousse spumosa al cioccolato e mini crostatine di crema e nocciole.

“Mi ritengo molto soddisfatto del corso, questo gruppo che vado a lasciare mi ha regalato delle belle soddisfazioni. Ora ci stiamo preparando per gli altri corsi di cucina e pasticceria che inzieranno prossimamente” – commenta così Chef Castrucci al momento del brindisi.