CAPRANICA - La prima edizione del Concorso “Pampapato d’Oro 2025”, svoltasi con il patrocinio del comune di Capranica e promossa dall’Associazione culturale Capralica 2000, ha superato ogni aspettativa: una sala gremita, pubblico entusiasta e un clima di festa che ha celebrato non solo un dolce simbolo del territorio, ma anche la passione e la creatività di chi lo custodisce e lo rinnova.

A guidare la serata, con ritmo brillante e grande affiatamento, la giovanissima Alessandra Salvitti e il giornalista Tommaso Giuntella, impeccabili nel condurre il pubblico in un viaggio tra gusto e memoria.

Presente in sala, il sindaco di Capranica Pietro Nocchi ha aperto la manifestazione, sottolineando il valore culturale e identitario dell’evento. L’intervento del presidente della sezione di Viterbo di Slow Food, Luigi Pagliaro, ha poi aggiunto una riflessione significativa sulla tutela delle tradizioni gastronomiche locali.

Gli organizzatori hanno confermato gli obiettivi principali del concorso: creare un momento significativo per la comunità, celebrare il Pampapato, dolce simbolo di Capranica e promuovere un’eccellenza locale fondamentale, la nocciola tonda gentile romana, ingrediente cruciale della ricetta.

La competizione ha visto all’opera ben 30 assaggiatori, affiancati da due giurie specifiche. La giuria tecnica ha valutato aspetti come la qualità e l’armonia degli ingredienti; la giuria della tradizione si è invece concentrata sulla fedeltà storica delle ricette e sulla capacità di rievocare i sapori di una volta.

Il premio “Pampapato d’Oro 2025”, assegnato dalla giuria tecnica, è stato conquistato da Lia Baldi, che ha convinto i giudici con una versione del dolce perfettamente bilanciata e tecnicamente ineccepibile.

Il premio “Pampapato della Tradizione” è andato a Susanna Pandolfi Alberici e Paola Tanci. La loro proposta, preparata seguendo la ricetta di mamma Marisa, ha saputo rievocare i profumi autentici e le sensazioni dei Natali passati.

Un debutto magnifico per il Pampapato d’Oro. Questa prima edizione si chiude con grande successo e getta le basi per un futuro di maggiore partecipazione e riconoscimento, destinando l'evento a diventare un appuntamento fisso per la comunità di Capranica.