VITERBO - Una ventata di ottimismo in un momento di grave crisi economica. Questo è ciò che rappresenta l’Industria Dolciaria Colli Cimini, la nuova fabbrica del cioccolato che sabato 12 novembre 2011 avvierà la produzione a Capranica, in località Vico Matrino n. 4, presso lo stabilimento della Coopernocciole.
Alle 16,00, nella sede sociale dell’Industria, alla Presenza del Sindaco di Capranica, Paolo Oroni, dei Sindaci di Vetralla, Vejano, Barbarano Romano, Oriolo Romano, del Presidente della Comunità Montana dei Cimini, Angelo Cappelli, dei rappresentanti delle associazioni di categorie e di altre autorità civili del territorio, dopo un breve saluto del Presidente della Società, Roberto Maria Lanzalonga, prenderà il via l’attività della nuova fabbrica del cioccolato di Capranica.
Nelle intenzioni dei promotori l’industria è nata per completare la filiera della nocciola con la trasformazione del prodotto dei Cimini direttamente nel territorio dove viene raccolto. Per questo motivo, l’Industria Dolciaria Colli Cimini raccoglie anche una vera e propria sfida occupazionale, in un periodo non certo roseo per il mondo del lavoro, impiegando 6 persone nel ciclo della lavorazione del cioccolato, dall’arrivo del prodotto, rigorosamente locale, fino all’inscatolamento dei dolci confezionati e alla successiva commercializzazione.
In catalogo, che è possibile scaricare dal sito internet www.ciminadolciaria.it, circa cinquanta prodotti: dai torroni di cioccolato - sia al latte che fondente - alle nocciole pralinate; dalle uova di cioccolato alle colombe pasquali; dalla pasta trafilata a base di nocciola ai succulenti “conversando”. Come ingredienti quelli della genuina tradizione dolciaria della Tuscia: latte, zucchero, cacao e, naturalmente, solo ed esclusivamente la nocciola gentile tonda romana proveniente dal territorio Cimino, l’ingrediente che sarà l’indiscussa star della produzione dell’Industria. Al termine della breve cerimonia di inaugurazione, l’Industria sarà lieta di offrire a tutti i convenuti una degustazione dei prodotti in catalogo e di altri prodotti tipici della Tuscia.
