VITERBO – (e. c.) Chocolart torna alle origini. Per l’edizione 2015 la manifestazione organizzata dalla pasticceria Casantini, con il patrocinio di della Confartigianato Imprese e del Comune di Viterbo, che ormai rappresenta una tradizione consolidata nel periodo delle feste natalizie nel capoluogo, sceglie di nuovo la location che l’ha ospitata negli anni precedenti - eccezion fatta per il 2014, quando si è tenuta al Cinema Genio perché dedicata appunto al cinema -, e cioè la chiesa di Sant’Egidio su corso Italia.

Dall’11 al 27 dicembre, dalle 10 alle 20 tutti i giorni anche festivi, ad ingresso libero, sarà dunque possibile visitare la mostra è gustare le deliziose realizzazioni artistiche, ovviamente a base di cioccolato, create dall'estro dei maestri pasticceri Virginio e Katia Casantini, che proporranno variegate creazioni artigianali capaci di incontrare i gusti dell’ampio pubblico che in passato ha sempre premiato l’iniziativa con presenze record.

Quest'anno la manifestazione, e le opere in mostra, sono dedicate a Viterbo, alla sua storia e alle sue tradizioni, come spiegato durante la presentazione dell'evento svoltasi questa mattina nella sede di Confartigianato. ''Chocolart torna nella sede storica della chiesa di Sant'Egidio in corso Italia - spiega Andrea De Simone, direttore dell'associazione di categoria -, giusto in tempo per accompagnare lo struscio e lo shopping natalizio del centro. La pasticceria Casantini negli ultimi anni ha mostrato una crescita enorme, non solo dal punto di vista aziendale, ma anche sotto il profilo etico e sociale, dato che ha formato tanti ragazzi avviati alla professione di pasticcere. È stata insieme a noi capofila della Bottega dei Mestieri, un progetto per insegnare ai ragazzi a imparare un mestiere così da creare posti di lavoro veri. Con questa iniziativa fanno un altro bel regalo alla città''.

Un regalo che serve anche a rivitalizzare il centro storico, secondo Sonia Perà, assessore allo Sviluppo economico del Comune: ''Il momento economico è difficile - afferma - perciò voglio sottolineare il valore dell'artigianato, del saper fare e del voler trasmettere questa conoscenza. Chocolart è un'occasione speciale, perché si svolge nel centro di Viterbo, un centro che è risorsa ma anche preoccupazione per l'amministrazione comunale perché esistono tante problematiche. Stiamo però svolgendo con i commercianti un buon lavoro in questo campo, e mi auguro che partecipi anche la pasticceria Casantini''.

L'artista del cioccolato Virginio Casantini, anima di Chocolart insieme alla sorella Katia, entra nel vivo di questa quinta edizione. ''Quest'anno abbiamo voluto proporre il nostro omaggio a Viterbo e alle sue tradizioni - spiega -, con dieci creazioni artistiche che si ispireranno agli Etruschi, a Santa Rosa, ai pesci di Sant'Andrea, al Medioevo e al palazzo papale - spiega -. Parte dell'allestimento è stato curato dal maestro Rolando di Gaetani, e in esposizione avremo anche anche una mini macchina del Pilastro. L'idea è quella di valorizzare quello che abbiamo di buono e bello nel centro, che è il nostro biglietto da visita su cui si deve assolutamente puntare. La pasticceria Casantini sta dal 1969 a via Cairoli, noi sul centro di Viterbo ci crediamo''.

La mostra proporrà degli angoli tematici, con la parte artistica curata da Katia Casantini e da Jenny Cardinali, una ragazza che ha seguito i corsi di formazione dei fratelli pasticceri, mentre il cioccolato sarà lavorato da Virginio Casantini e dal suo aiutante Alessandro Corbucci. ''Abbiamo realizzato anche una mascotte in zucchero, Marietto il pasticcere, come omaggio a mio padre Mario che è in questa attività da 46 anni - conclude -. Marietto accompagnerà accompagnerà i bambini attraverso la mostra, dove il cioccolato è il principe di uno spazio dove le idee nate in pasticceria prendono a vita. Specie oggi che il mestiere è tornato di moda anche grazie alla Tv''.

Tra le novità principali del 2015 c'è anche la possibilità per chi viene da fuori Viterbo di acquistare la prevendita, al costo di sette euro, di un ticket valido per la visita guidata della Città dei Papi, con sosta a Chocolart e degustazione delle bontà della pasticceria Casantini. Taglio del nastro, dunque, venerdì 11 dicembre alle 10 nella chiesa di Sant'Egidio.