Tarquinia - Consigliare al cliente le scelte migliori. Conoscere la carta dei vini e sapere come gestire in modo corretto la cantina. Sono alcune delle nuove competenze che deve avere il responsabile di sala e che saranno al centro del terzo incontro del corso di formazione professionale 'Ospitality Tuscia', il 21 marzo, al ristorante Arcadia, a Tarquinia.

'Come il sommelier per il vino, l'idrosommelier è la figura che sa consigliare il corretto accostamento cibo/acqua – sottolineano da WeTarquinia e Confcommercio Lazio Nord -. Nel proprio bagaglio formativo, il responsabile di sala deve avere anche questo tipo di conoscenze per dare al cliente degustazione e abbinamenti perfetti e fargli vivere la migliore esperienza possibile a tavola'.

La mattina sarà dedicata alla carta dei vini, a come va servito il vino al tavolo e alla gestione della cantina. Il pomeriggio sarà protagonista il mondo dell'acqua, perché ogni acqua, ha il suo gusto e il suo carattere particolare. E spazio all'olio sulla tavola, ovvero le regole su come va servito l'olio extravergine nei locali di ristorazione. 'Siamo soddisfatti per come sta andando il corso – concludono da WeTarquinia e Confcommercio Lazio Nord -. Per la partecipazione, numerosa; per il consenso delle persone, che vivono con entusiasmo queste lezioni'. 'Ospitality Tuscia' è organizzato da WeTarquinia e Confcommercio Lazio Nord, con il sostegno dell'Ente Bilaterale del Turismo del Lazio e in collaborazione con il Comune di Tarquinia e l'IISS 'Vincenzo Cardarelli'.