di Max Vismara

VITERBO - Finalmente anche chi soffre di celiachia potrà avere una macelleria di fiducia dove acquistare prodotti totalmente privi di glutine.

L'idea è venuta a Gianluca Nardi un macellaio viterbese che già in passato è balzato agli onori della cronache per aver partecipato qualche anno fa al campionato nazionale di macelleria, stavolta il vulcanico Gianluca ha pensato di fornire un ulteriore servizio per la clientela della sua macelleria in centro,

'Avevo tanto richieste da parte di alcuni miei clienti che non possono mangiare prodotti che contengono il glutine - spiega Gianluca - a quel punto mi sono messo in moto per capire quale fosse l' iter per attrezzare una macelleria di questo tipo, e per farlo ovviamente ho contattato l'associazione Italiana Celiaci che mi ha fornito tutte le spiegazioni su come fare per trasformare la mia attività commerciale, da lì il passo è stato breve.'

Gianluca non si è solamente limitato ad eliminare dal suo banco i prodotti contenenti glutine, ma ha scelto per il suo negozio una formula totalmente gluten free, garantendo ai suoi clienti la totale assenza di questa sostanza da tutti i prodotti che vende attuando anche una serie di accortezze che eliminano qualsiasi possibile contaminazione da glutine.

'Sono soddisfatto del lavoro svolto - ha continuato ha dire il commerciante - questa trasformazione mi permetterà di dare un servizio in più per la mia clientela'.

L'esercizio di Gianluca dal primo gennaio si fregia a buon diritto del titolo di prima macelleria di Viterbo e provincia riconosciuta ufficialmente dall'Associazione Italiana Celiaci.