VITERBO – Viterbo perde uno dei suoi volti più noti, amati e caratteristici della ristorazione locale. È scomparso all'età di 73 anni Roberto Baldini, per tutti semplicemente 'Giggi', storico pizzaiolo che per oltre quarant'anni ha accompagnato le serate di intere generazioni di viterbesi.
Il suo nome resta indelebilmente legato allo storico punto vendita di via Cairoli, vero e proprio punto di riferimento per chiunque cercasse una pizza al taglio al volo o i suoi celeberrimi hot dog, che per tradizione andavano rigorosamente ordinati 'con tutto'.
Entrare da Giggi non significava soltanto consumare un pasto veloce, ma immergersi in un'atmosfera unica fatta di convivialità, allegria e genuina autoironia. Roberto aveva sempre la battuta pronta per chiunque si avvicinasse al bancone.
A testimoniare il suo carattere verace ed estroverso erano anche gli inconfondibili cartelli affissi all'interno del locale, divenuti negli anni veri e propri slogan storici:
'Se Giggi sta a chiacchierà, la pizza se sta a brucià'
'Questa pianta è come Giggi, dove la metti impiccia' (posizionato proprio accanto a un vaso sul bancone).
Due frasi iconiche che raccontavano alla perfezione il suo modo informale e affettuoso di stare in mezzo alla gente, trasformando una semplice pizzeria in un luogo d'incontro e di ritrovo per la città.
Riconosciuto da tutti come un vero e proprio maestro artigiano della pizza, Baldini aveva festeggiato i suoi 70 anni nel marzo del 2023, tagliando il traguardo dei quattro decenni di attività. Negli anni, il marchio di famiglia è cresciuto costantemente con l'apertura di diversi punti vendita in tutta Viterbo, consolidandosi come una delle realtà più amate e conosciute del territorio.
La tradizione e la passione di 'Giggi' non andranno comunque perdute: l'attività di famiglia proseguirà nel suo solco e nel suo ricordo grazie al lavoro del figlio Daniele e del nipote Simone.
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