CARBOGNANO - Ettore Palanca era lo sciatore soccorso dal 118 a Campo Felice e morto nello schianto dell'elicottero. Negli ambienti dell'enogastronomia era conosciuto e apprezzato per il suo lavoro di maitre al ristorante Uliveto, al pianoterra del Rome Cavalieri. Il giornalista Luciano Pignataro, dell'omonimo blog, lo ha ricordato con poche, sentite parole sottolineando il fatto che Palanca ''era l’espressione dell’Italia che lavora senza esibizionismi: nel suo profilo Facebook solo foto familiari e poche note''.

Il ristorante Uliveto è meno famoso ovviamente della Pergola (nello stesso Hotel ndr) ma comunque ''di grandissima qualità e professionalità, a cominciare, anche in questo caso, proprio dalla sala -scrive Pignataro-. Ettore era amante del suo lavoro e tutti lo conoscevano e i clienti lo amavano per la cortesia e la professionalità. Per questa straordinaria macchina di accoglienza e di gusto che è l’albergo a Monte Mario è un giorno davvero triste''.