VITERBO - Si trasferisce da Viterbo a Roma, nei prestigiosi ambienti di Villa Laetitia, hotel di charme di Anna Fendi Venturini, curato da Giulio Cesare Fendi, il Ristorante Enoteca la Torre, stella Michelin dal 2010, 2 forchette del Gambero Rosso per cinque anni consecutivi, segnalato dal 2010 come uno dei migliori ristoranti del Lazio, fornito di una cantina tra le prime e più importanti d'Italia.

L'apertura ufficiale è fissata per il 6 giugno, come annunciato ieri sera in occasione della presentazione dei vini Afv, 21 selezioni tra vini e distillati, nell'ambito di un progetto di Anna Fendi Venturini e Giuseppe Tedesco, coadiuvati da Michelangelo Di Toma.

Approdano dunque nella capitale il talento del giovane chef Danilo Ciavattini e la classe e professionalità del sommelier Luigi Picca. Al fascino del luogo, dove è anche possibile cenare in privé con accoglienti arredi, si aggiunge la promessa di una esperienza gourmet: 'In questo luogo avrò modo di tirare fuori ancor meglio la mia impostazione personale, senz'altro porterò la grande cacciagione, l'orto, i tanti produttori che ho imparato a conoscere nel viterbese, i gusti della cucina di campagna, ma soprattutto uno stile che non sta a guardare le mode del momento' ha detto Danilo Ciavattini

La dimora storica, di proprietà della famiglia Fendi, situata sul Lungotevere nel quartiere Della Vittoria, fu progettata nel 1911 dall'architetto romano Armando Brasini. Mentre a Viterbo il Palazzo dei Mercanti rimarrà la sede del Ristorantino Enoteca La Torre. Questo edificio settecentesco, incastonato nel cuore medievale della città, resterà dunque custode della tradizione gastronomica della Tuscia.

La città perde così un'altro gioiello nell'indifferenza di tutti, in primo luogo del Comune.