CAPRAROLA - Un prestigioso riconoscimento è stato assegnato ad una delle realtà storiche della ristorazione caprolatta e della Tuscia: “La Trattoria del Cimino da Colombo dal 1895”. Il ristorante ha ricevuto il Riconoscimento Speciale “Miglior Azienda” per Meriti Professionali nell’ambito del Gran Premio Internazionale di Venezia - Leone d’Oro, un’onorificenza dedicata alle eccellenze che contribuiscono alla valorizzazione della cultura enogastronomica italiana, l'unico ristorante della Tuscia sul podio!

Il Leone d’Oro per la Cultura Enogastronomica è stato assegnato alla storica gestione della famiglia Calistri e alla chef Maria Assunta Stacchiotti che da generazioni portano avanti la tradizione della cucina tipica della Tuscia viterbese, custodendone ricette, sapori e identità.

Un lavoro riconosciuto anche attraverso la valorizzazione di preparazioni legate al territorio, come il rinomato Paté di coniglio leprino viterbese, inserito in prestigiosi circuiti culinari.

“La Trattoria del Cimino da Colombo dal 1895 è motivo di orgoglio per l’intera comunità di Caprarola” commenta l’Amministrazione comunale che esprime le più sincere congratulazioni alla famiglia Calistri, alla chef Maria Assunta Stacchiotti e a tutto lo staff per questo importante traguardo.