Questa rubrica offrirà ogni settimana una ricetta di ogni fattispecie

Il Piatto della Strega (Ricetta per 4 persone)

Ingredienti:

Ceci già bolliti 500gr

Petto di pollo a cubetti 200gr

1 alice dissalata

2 spicchi d'aglio

4 pizzichi di menta romana secca

1 rametto di menta fresca

pizzicotti 200gr

sale/pepe/peperoncino q.b.

Pane bruscato

olio extra vergine di oliva

Procedimento:

Si fa soffriggere l' aglio con l' olio e.x.v. E l' alice, quando sarà dorato aggiungere il pollo a cubetti, si porta a cottura e si integrano i ceci e la menta secca e si fa sobbollire per circa 15 min.

Questo piatto si presenta possibilmente in un piatto di legno con del pane bruscato strofinato con aglio e alla fine foglioline spezzettate di menta romana fresca quà e là.

Per i pizzicotti, ingredienti:

200gr di farina

acqua q.b.

1 pizzico di sale

Procedimento:

Mettere la farina a fontana aggiungere un pò d'acqua , il sale e impastare.

Aggiungere acqua finchè l' impasto non è liscio e omogeneo.

Far riposare per almeno 30 minuti.

Pizzicare l' impasto ed ottenere degli gnocchetti, cuocerli in acqua salata bollente e aggiungerli alla 'Strega'

'Questa ricetta è stata proposta e curata da Francesco Pasquini'

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