VITERBO - Dal 2010 la Boscolo Etoile Academy ha trovato casa nel cuore dello splendido scenario artistico e storico della cittadina di Tuscania, ha infatti collocato le proprie strutture all’interno del complesso di San Francesco che risale addirittura al 1281.

In 30 anni di esperienza al nord Italia, la Academy, diretta dallo chef Rossano Boscolo, si è imposta come la più importante realtà formativa nazionale legata alla gastronomia e al suo interno, ogni hanno, nascono nuovi professionisti del settore.

La scuola dunque, organizzata come un autentico campus universitario, dato che molti ragazzi vivono e dormono all’interno della struttura, è l’elemento principale, ma attorno ad essa ruotano una vasta serie di possibilità e iniziative tutte legate al marchio distintivo della Boscolo Etoile Academy, cioè la ricerca dell’eccellenza e della qualità nella cucina.

Quello che si insegna e si vive alla Academy è infatti la continua ricerca del buono e del bello legato ai sapori, un percorso che parte dalla preparazione degli chef e dei formatori, fino alla selezione degli strumenti del mestiere e delle materie prime utilizzate.

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Un’esperienza questa, che viene vissuta da professionisti affermati che vogliono specializzarsi in un determinato settore, da giovani che inseguono il sogno di diventare grandi chef, ma anche da semplici appassionati che decidono di perfezionarsi in un determinato ambito, come ad esempio preparare un dolce, o ancora da persone che semplicemente vogliono un’occasione di piacevole confronto con la cucina d’autore.

La Boscolo Etoile è scuola, ristorante, biblioteca dei sapori, centro per la realizzazione di eventi e laboratorio, è in sostanza un piccolo universo della cucina tutto da scoprire.