VITERBO - Si chiama ''Fermentazioni'' ed è un festival di birre artigianali che si terrà a Roma alle Officine Farneto dall'11 al 13 settembre.

Un evento sulla cultura brassicola cresciuto in pochi anni fino ad avere l'ambizione di presentare 34 tra le migliori produzioni artigianali italiane selezionate da Eugenio Signoroni, curatore della “Guida alle birre” di Slow Food.

Tra le novità di quest'anno l'abbinamento birra-food di qualità in tre aree tematiche. Nel Bistrot potranno essere degustati tre presidi Slow Food laziali: susianella di Viterbo, caciofiore della campagna romana e marzolina di Campoli Appennino.

Nell'area take away ci sarà il cibo di strada e panini gourmet mentre l'Ape di L'Appetito proporrà polpette fritte anche vegetariane. Hamburger di fassona piemontese, pollo alla cacciatora, arista e mortadella dell'azienda Coccia Sesto di Viterbo saranno tra le proposte di Streat di Civitavecchia in una specie di temporary store.

Un evento giunto alla terza edizione, che proporrà marchi vecchi e nuovi, e in più approfondimenti, laboratori e musica. Si attende una vera e propria adunata di appassionati, dopo che lo scorso anno il festival ha fatto registrare 12.500 presenze.