A “Caffeina Cultura” i prodotti agroalimentari da proteggere e valorizzare sono i protagonisti in piazza Santa Maria Nuova mercoledì 4 luglio, dalle ore 20,30, all’Arena “Dire, Fare Mangiare”.

Mercoledì 4 luglio a Caffeina Cultura prendono il via gli incontri di Slow Food dedicati alla biodiversità. L’appuntamento è per le ore 20,30 nell’Arena “Dire, Fare, Mangiare” in piazza Santa Maria Nuova, dove Patrizio Mastrocola, referente Slow Food per la provincia di Viterbo, illustrerà “I Presidi Slow Food: un Mondo da Preservare”.

Tra gli ospiti, i produttori dei presìdi caciofiore, susianella viterbese, tellina, anguilla e marzolina oltre a due presìdi di confine: lo sfratto di Pitigliano (Toscana) e le fave cottore della Valle Amerina (Umbria).

In Italia sono attualmente 201 i presìdi istituiti da Slow Food, allo scopo di tutelare la biodiversità, i saperi produttivi tradizionali e dei territori, e stimolare nei produttori l'adozione di pratiche produttive sostenibili, pulite, oltre a un approccio etico al mercato.

Al termine si terrà il primo dei cinque incontri con i produttori di vino locali, l’Azienda agricola Tenuta La Pazzaglia di Castiglione in Teverina. A seguire possibilità di fare degustazioni presso gli esercizi commerciali dell’associazione UnGiroInCentro di Viterbo.