SORIANO NEL CIMINO - Danilo Ciavattini, 38 anni, coltiva la passione per la cucina fin da bambino, assorbendo dalla nonna preparazioni e ricette tramandate nel tempo, fino a segnarne il proprio gusto.

Dopo aver frequentato la scuola alberghiera intraprende un percorso che lo porterà in giro per l'Italia, Nord Europa e Stati Uniti, dove arricchirà il proprio bagaglio personale.

Il suo lavoro trae ispirazione da orti,boschi, campi e fossi per raccogliere le giuste emozioni al fine di creare il piatto.

Innumerevoli i premi vinti, tra cui 'Chef emergente del Lazio' nel 2009 e li 'Chef Cup Contest' nel 2017.

'A diventare Chef non te lo insegna nessuno....era il momento di fare' è il suo motto.

Motto che gli ha permesso di ricevere, unico nella Tuscia, il prestigioso riconoscimento di 50 TOP ITALY 2021 nella categoria ' Ristoranti entro i 120€' alla ventitreesima posizione.